かに料理を贅沢に | 津市 | 懐石の緑彩

かに料理 緑彩

ずわいがに解禁のニュース

早速、津市半田にある

会席料理の緑彩さんより連絡を頂きました。

 

ズワイガニは松葉カニや越前カニなど

産地によって名前が違います。

かに刺身

ズワイガニの刺し身

生きた新鮮なカニならではの醍醐味です。

生のズワイガニ

カニの殻を剥いて

氷水に浸け花のように咲いた

フラワーポーションをポン酢で頂く。

想像しただけでヨダレが(^^;;

ずわいがに炭焼き

ズワイガニの炭火焼

炭火ならではの香ばしさと風味、

なかなか家ではできない贅沢を味わえます。

かにみそフォンデュ

カニ味噌も炭火で焼き、

焼き立てのカニの身をつけて頂く、

焼けたかに味噌の甘い香りと重なって、

まさに蟹の運動会やぁ〜〜〜

チーズフォンデュならぬカニ味噌フォンデュ(笑)

かにの爪

蟹の爪も

懐石ならではの演出で魅せられます。

茹でかに

蟹の姿盛りとでも言いましょうか?

こんなの食べた事がないので・・・

カニ料理もいろいろですね。

もう何がなんだかわからない・・・

かにのお椀

家ではなかなか食べない

かに懐石、かに料理・・・

年に一度くらいこんな贅沢もありですね。

 

懐石料理 緑彩

http://kaiseki-ryokusai.com/

三重県津市半田403-9

電話059-229-2321



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